Mermelada de pimientos rojos-

Qué verano !!! Estamos a principios de noviembre y parece que no quiere acabar de llegar el frío. 

A nosotros nos va requetebién ya que estamos aprovechando las últimas frutas y verduras del campo.

Este verano hemos trabajado mucho y hemos aprendido muchas cosas nuevas: mermeladas de diferentes tipos, conservas originales, entrantes apetecibles y recetas tradicionales.

Espero poder publicarlas todas en el blog de ahora en adelante y que todos vosotros las podáis seguir.

Para empezar os dejo una que ha tenido mucho éxito.

Ingredientes:

400 gr. de pimiento rojo limpio, troceado y sin pepitas

200 gr. de azúcar

50 ml. de vinagre de vino blanco

50 ml. de agua

Echamos todos los ingredientes en una cacerola y cocemos a fuego medio. Debe hervir unos 45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar el pimiento blandito.

Se tritura con el túrmix y listo.

Llenamos unos botes para mermelada y los cerramos bien. Los cubrimos de agua en una olla grande para cocerlos y hacer el vacío al baño maría.

Dejamos hervir unos 10 minutos y apagamos el fuego.

Cuando el agua no queme, sacamos los botes de la olla.

Esta mermelada acompaña muy bien varios tipos de quesos, en especial, semicurados, de cabra, de tetilla o camembert.